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Qualité, traçabilité et authenticité

Afin d’assurer l’origine de ses bouteilles à ses clients, la maison de Champagne Barons de Rothschild a choisi de sécuriser ses bouteilles avec le Scellé à Bulles™ de Prooftag. La recherchepermanente de l’excellence passe aussi par un engagement à garantir, de façon absolue, l’origine de ses vins.

Grâce à ce code, vous pouvez contrôler l’origine des bouteilles en saisissant votre code dans le champ ci-dessous ou en flashant le QR Code avec votre smartphone et accéder à toutes les informations concernant le champagne (traçabilité du vin, histoire de la propriété et du vin consommé)...

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SAS SCBA

Champagne Barons de Rothschild
2, rue Camille Lenoir
51100 Reims

Tel : + 33 (0)3 26 85 80 92
Fax : + 33 (0)3 26 47 50 10

ESPACE AMBASSADEURS

Nicolas Scafidis

Le Cercle de l’Union Interalliée est un club social parisien fondé en 1917 lors de la première guerre mondiale, afin d’accueillir et d’offrir des ressources morales et matérielles aux officiers et aux personnalités des nations de la triple-entente. Le Cercle élu domicile dans l’Hôtel particulier d’Henri de Rothschild, construit en 1714. Actuellement il y a 3500 membres, le Cercle est situé au 33 de la rue du Faubourg Saint Honoré dans le 8eme arrondissement de Paris. En 2017, le Cercle a célébré son centenaire lors du Gala annuel, et le Champagne Barons de Rothschild était à l’honneur. Nous avons rencontré Monsieur Nicolas Scafidis le Chef Sommelier depuis 13 ans qui parle de son expérience et des Champagnes Barons de Rothschild.

PORTRAIT D’AMBASSADEUR
Nicolas Scafidis
chef sommelier du Cercle de l’Union Interalliée

Nicolas Scafidis chef sommelier du Cercle de l’Union Interalliée, nous parle de son expérience et des champagnes Barons de Rothschild.

BDR. Quel est votre parcours professionnel ?

N.S. En 1990, après deux ans passé à l’école hôtelière, le directeur de l’école m’a conseillé de poursuivre les études avec une mention complémentaire en sommellerie au restaurant La Vielle Fontaine 2*au guide Michelin, ce fût une très belle expérience. Au retour de l’armée, je suis rentré chez Michel Rostang 2* comme demi chef de rang, puis au Jules Verne 1* comme sommelier. En1995 on m’a proposé un poste d’assistant chef sommelier au restaurant Les Communautés 1* avec le rachat des caves du Fouquet’s Europe à la Défense, une cave exceptionnelle !!! Ensuite, départ en Angleterre pour perfectionner mon anglais pendant un an en tant que barman puis je suis revenu à Paris pour 5 ans au restaurant Les Deux Arcs (Sofitel La Défense) comme maître d’hôtel-sommelier, depuis 13 ans je suis le Chef sommelier au Cercle de L’Union Interalliée, j’aime mon travail, les contacts avec les membres sont enrichissants.

Comment avez-vous connu les Champagnes Barons de Rothschild et quelle image avez-vous ?

N.S. Par hasard lors d’une dégustation au Cercle car un membre qui travaillait à la banque Rothschild avait amené une bouteille, c’était en 2013, une très jolie découverte. Je garde en mémoire pour cette jeune maison une image de qualité, d’élégance et de finesse.

Quels accords avec la cuvée Extra Brut ?

N.S. Un tartare de daurade et caviar, un carpaccio de Saint Jacques, Huitres Perle Blanche, j’apprécie cette cuvée pour sa fraîcheur, son équilibre et sa finesse, un vrai plaisir!

Quelles Cuvées préfère-vous ?

N.S. Extra Brut et Blanc de Blancs, la fraîcheur, l’équilibre et la pureté.

Votre avenir ?

N.S. Développer d’avantage de dégustations à thèmes, car les membres sont demandeurs de ce type d’évènements.



Cercle de l’Union Interalliée

33 Rue du Faubourg Saint-Honoré

75008 Paris

Tel : +33 (0)1 42 65 96 005

www.union-interalliee.fr/fr

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