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Quality, traceability and authenticity

To ensure the origin of its bottles to customers, the House Champagne Barons de Rothschild has chosen to secure its bottles with the Bubble Tag (tm) Prooftag. Always aiming for excellence also requires a commitment to ensure, absolutely, the origin of wines.

Thanks to this code, you are able to control the origin of each bottle by entering your code i the field below or by taking a picture of the QR code with your smartphone that gives access to a range of information about the champagne (wine traceability, property’s history and about the wine being consumed).

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SAS SCBA

Champagne Barons de Rothschild
2, rue Camille Lenoir
51100 Reims

Tel : + 33 (0)3 26 85 80 92
Fax : + 33 (0)3 26 47 50 10

AMBASSADORS CLUB

Grand Hôtel - Saint-Jean-de-Luz

Contact : Berenger Carsana

Le Grand Hôtel Thalasso & Spa, situé au coeur de la baie de Saint-Jean-de-Luz, invite ses hôtes à un nouveau voyage… Fidèle à son histoire, face à l’Océan, il vient d’être entièrement rénové, illustrant parfaitement l’art nouveau et la modernité.
Bérenger Carsana, chef sommelier du restaurant l’Océan, nous parle de son établissement et des champagnes Barons de Rothschild servis en exclusivité à la flûte.

PORTRAIT D’AMBASSADEUR
Berenger Carsana
CHEF SOMMELIER DU RESTAURANT LE GRAND HÔTEL DE SAINT-JEAN - DE - LUZ

BDR. Parlez-nous du Grand Hôtel de Saint-Jean-de-Luz. Quelles sont ses particularités ?

B.C. J’ai intégré le Grand Hôtel Thalasso & Spa il y a maintenant 3 ans. C’est un bel établissement datant des années 1900 au sein duquel j’ai déjà connu 2 vies, celle d’avant la rénovation et celle depuis notre réouverture en juin 2015 après 8 mois de travaux. Pour ma partie, c’est surtout la restauration qui a changé. Maintenant je travaille avec Christophe Grosjean, un chef qui travaille les produits locaux, beaucoup de produits de la mer, et qui propose également une cuisine détox. Le challenge est donc d’accorder les vins aux plats proposés. Nos particularités sont que nous avons une carte de 500 références et surtout que nous avons une très belle sélection de vins au verre, nous en proposons une vingtaine à la carte.

Comment voyez-vous la Maison Champagne Barons de Rothschild dans l’univers champenois ?

B.C. Je vois la maison Barons de Rothschild comme une marque jeune, située à Vertus, avec un approvisionnement en majorité Chardonnay. Au fil des millésimes, cette maison développe à mon sens des champagnes équilibrés et harmonieux.

Votre dîner rêvé ?

B.C. Un dîner entre amis/famille autour d’une bouteille de Musigny, Bourgogne.

Quel serait le champagne de notre gamme que vous conseilleriez lors d’un dîner ?

B.C. Pour un dîner, je conseillerais le blanc de blancs car il allie à la fois finesse et puissance. Il se marie très bien tout au long d’un repas quels que soient les plats sélectionnés.

Votre association mets-Champagne Barons de Rothschild préféré ?

B.C. Mon association préférée est : les huîtres Gillardeau revisitées de notre chef Christophe Grosjean avec le champagne Barons de Rothschild Extra-brut.

Votre meilleur souvenir Champagne Barons de Rothschild ?

B.C. Il reste encore à être créer… Déguster la cuvée 2006, le millésime, serait une belle expérience !



Le Grand Hôtel – Thalasso & Spa
43, boulevard Thiers
Saint-Jean-de-Luz
Téléphone : +33 (0)5 59 26 35 36
www.luzgrandhotel.fr

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Champagne Barons de Rothschild

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