La champagne en chiffres

Facteurs humains
15 800 vignerons
4 461 vignerons expéditeurs
39 coopératives qui commercialisent
300 maisons
90 % du vignoble est détenu par les Vignerons

Surface en production
33 805 hectares dont :
22 454 dans la Marne
7 992 dans l’Aube et la Haute-Marne
3 359 dans l’Aisne et la Seine-et-Marne

Propriétaires du vignoble
Surfaces détenues par les Vignerons : 29 917 ha
Surfaces détenues par les Maisons : 3 433 ha

Les structures
Nombre de déclarants : 20 540
Nombre d’exploitants : 15 693
Superficie moyenne de l’exploitation : 2 ha 18

Nombre de sociétés d’exploitation:  3 750

Encépagement
Pinot noir 38 %
Meunier 31 %
Chardonnay 31 %

Récolte
268 millions de bouteilles
Rendement = 9 164 kg/hectare

Stock
1 478 millions de bouteilles (réserve incluse)
(Au 31 juillet 2016)

Chiffres d’affaires
4,7 milliards d’euros dont 2,6 à l’export

EXPÉDITION
France
157 954 272 bouteilles (52 %) dont :
89 836 252 par les maisons de Champagne (57 %)
68 118 020 par les récoltants et coopératives (43 %)

Export
148 082 097 bouteilles (48 %) dont :
129 559 093 par les maisons de Champagne (87 %)
18 523 004 par les récoltants et coopératives (13 %)

TOTAL
306 036 369 bouteilles
219 395 345 par les Maisons de Champagne (72 %)
86 641 024 par les récoltants et coopératives (28 %)

Top 10 premiers marchés extérieurs
1. Royaume-Uni 31 189 753
2. Etats-unis 21 805 677
3. Allemagne 12 486 572
4. Japon 10 948 555
5. Belgique 8 331 410
6. Australie 7 835 968
7. Italie 6 632 788
8. Suisse 5 700 367
9. Espagne 3 994 176
10. Suède 2 966 876

Classement des Premiers & Grands Crus en Champagne
Classement des crus de champagne sur les 312 communes qui produisent du Champagne.

17 communes classées en Grand Cru
Seuls les propriétaires ayant la totalité de leurs terres dans un ou plusieurs villages grands crus peuvent l’indiquer sur les étiquettes.
Voici la liste : Ambonnay, Avize, Ay, Beaumont-sur-Vesle, Bouzy, Chouilly, Cramant, Louvois, Mailly-Champagne, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Oiry, Puisieulx, Sillery, Tours-sur-Marne, Verzenay, Verzy.
Le classement a été basé sur des critères de sous-sols, de pente et d’exposition.

44 communes classées en Premier Cru
Seuls les propriétaires ayant la totalité de leurs terres dans un ou plusieurs villages Premiers Crus peuvent l’indiquer sur les bouteilles.
Voici la liste : Avenay, Bergères-les-Vertus, Bezannes, Billy le Grand, Bisseuil, Chamery, Champillon, Chigny les Roses, Chouilly (PN), Coligny (CH), Cormontreuil, Coulommes la Montagne, Cuis, Cumières, Dizy, Ecueil, Etrechy (CH), Grauves, Hautvillers, Jouy les Reims, Les Mesneus, Ludes, Mareuil sur Aÿ, Montbré, Mutigny, Pargny les Reims, Pierry, Rilly la Montagne, Sacy, Sermiers, Taissy, Tauxières, Tours-sur-Marne (CH), Trépail, Trois Puits, Vaudemanges, Vertus, Villedommange, Villeneuve Renneville, Villers Allerand, Villers aux Noeuds, Villers Marmery, Voipreux, Vrigny.
PN = Pinot Noir — CH = Chardonnay

251 communes sont classées Sans Cru
Cette dénomination est très utilisée. La conséquence du classement, c’est la valeur marchande des raisins produits dans chaque village fondée sur leur qualité. Par rapport au prix de base décidé pour l’ensemble de la Champagne, le prix réel au kilo sera fixé entre 80 et 89 % du prix de base pour le raisin sans cru, entre 90 et 99 % pour les Premiers Crus et à 100 % pour les Grands Crus.
Les crus de Champagne sont représentables par les villages ou communes qui constituent l’appellation champenoise. Ces villages sont classifiés selon une échelle de crus en pourcentage de qualité. Ainsi, ils existent les 17 grands crus à 100 %, les 44 premiers crus entre 99 et 90 % et le reste des crus sans distinction, seulement en AOC Champagne. Un cru représente la typicité d’un terroir puisqu’un village détient l’unicité d’un sol et d’un climat. Ces éléments sont primordiaux pour faire le Champagne, en plus du cépage.

LA CHAMPAGNE EN CHIFFRE 2016 – SOURCES CIVC