La champagne en chiffres

Facteurs humains
16 000 vignerons
4 461 vignerons expéditeurs
140 coopératives qui commercialisent
340 maisons
90 % du vignoble est détenu par les Vignerons

Surface en production
33 868 hectares dont :
22 488 dans la Marne
8 019 dans l’Aube et la Haute-Marne
3 361 dans l’Aisne et la Seine-et-Marne

Propriétaires du vignoble
Surfaces détenues par les Vignerons : 29 917 ha
Surfaces détenues par les Maisons : 3 433 ha

Les structures
Nombre de déclarants : 20 540
Nombre d’exploitants : 15 693
Superficie moyenne de l’exploitation : 2 ha 18

Nombre de sociétés d’exploitation:  3 750

Encépagement
Pinot noir 38 %
Meunier 31 %
Chardonnay 31 %

Récolte
362 millions de bouteilles
Rendement = 12361 kg/hectare

Stock
1 milliard de bouteilles

Chiffres d’affaires
4,9 milliards d’euros dont 2,9 à l’export

EXPÉDITION
France
147 040 904 bouteilles (49 %) dont :
83 950 353 par les maisons de Champagne (57%)
63 090 551 par les récoltants et coopératives (43%)

Export
154 834 259 bouteilles (51.3%) dont :
135 391 837 par les maisons de Champagne (87%)
19 442 422 par les récoltants et coopératives (13%)

TOTAL
307 313 583 bouteilles
222 503 347 par les Maisons de Champagne (72%)
84 810 236 par les récoltants et coopératives (28%)

Top 10 premiers marchés extérieurs
1. Royaume-Uni 26 .762 .068
2. Etats-Unis 23 .714 .793
3. Japon 13 .588 .106
4. Allemagne 12 .144 .521
5. Belgique 9 .092 .105
6. Australie 8 .383 .879
7. Italie 7 .362 .506
8. Suisse 5 778 996
9. Espagne 4 175 763 10.
Suède 3 164 765

Classement des Premiers & Grands Crus en Champagne
Classement des crus de champagne sur les 319 communes qui produisent du Champagne.

17 communes classées en Grand Cru
Seuls les propriétaires ayant la totalité de leurs terres dans un ou plusieurs villages grands crus peuvent l’indiquer sur les étiquettes.
Voici la liste : Ambonnay, Avize, Ay, Beaumont-sur-Vesle, Bouzy, Chouilly, Cramant, Louvois, Mailly-Champagne, Le Mesnil-sur- Oger, Oger, Oiry, Puisieulx, Sillery, Tours-sur- Marne, Verzenay, Verzy.
Le classement a été basé sur des critères de sous-sols, de pente et d’ex- position.

44 communes classées en Premier Cru
Seuls les propriétaires ayant la totalité de leurs terres dans un ou plusieurs villages Premiers Crus peuvent l’indiquer sur les bouteilles.
Voici la liste : Avenay, Bergères-les-Vertus, Bezannes, Billy le Grand, Bisseuil, Chamery, Champillon, Chigny les Roses, Chouil- ly (PN), Coligny (CH), Cormontreuil, Coulommes la Montagne, Cuis, Cumières, Dizy, Ecueil, Etrechy (CH), Grauves, Hautvillers, Jouy les Reims, Les Mesneus, Ludes, Mareuil sur Aÿ, Montbré, Mu- tigny, Pargny les Reims, Pierry, Rilly la Montagne, Sacy, Sermiers, Taissy, Tauxières, Tours-sur-Marne (CH), Trépail, Trois Puits, Vau- demanges, Vertus, Villedommange, Villeneuve Renneville, Villers Allerand, Villers aux Noeuds, Villers Marmery, Voipreux, Vrigny.
PN = Pinot Noir — CH = Chardonnay

251 communes sont classées Sans Cru
Cette dénomination est très utilisée. La conséquence du classe- ment, c’est la valeur marchande des raisins produits dans chaque village fondée sur leur qualité. Par rapport au prix de base décidé pour l’ensemble de la Champagne, le prix réel au kilo sera fixé entre 80 et 89 % du prix de base pour le raisin sans cru, entre 90 et 99 % pour les Premiers Crus et à 100 % pour les Grands Crus. Les crus de Champagne sont représentables par les villages ou com- munes qui constituent l’appellation champenoise. Ces villages sont classifiés selon une échelle de crus en pourcentage de qualité. Ain- si, ils existent les 17 grands crus à 100 %, les 44 premiers crus entre 99 et 90 % et le reste des crus sans distinction, seulement en AOC Champagne. Un cru représente la typicité d’un terroir puisqu’un village détient l’unicité d’un sol et d’un climat. Ces éléments sont Primordiaux pour faire le Champagne, en plus du cépage

LA CHAMPAGNE EN CHIFFRE 2018 – SOURCES CIVC