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Qualité, traçabilité et authenticité

Afin d’assurer l’origine de ses bouteilles à ses clients, la maison de Champagne Barons de Rothschild a choisi de sécuriser ses bouteilles avec le Scellé à Bulles™ de Prooftag. La recherchepermanente de l’excellence passe aussi par un engagement à garantir, de façon absolue, l’origine de ses vins.

Grâce à ce code, vous pouvez contrôler l’origine des bouteilles en saisissant votre code dans le champ ci-dessous ou en flashant le QR Code avec votre smartphone et accéder à toutes les informations concernant le champagne (traçabilité du vin, histoire de la propriété et du vin consommé)...

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SAS SCBA

Champagne Barons de Rothschild
2, rue Camille Lenoir
51100 Reims

Tel : + 33 (0)3 26 85 80 92
Fax : + 33 (0)3 26 47 50 10

ESPACE AMBASSADEURS

Domaine du Mont d’Arbois - Megève

Contact : Olivier Alglave

À Megève, Le 1920 – le restaurant gastronomique du Chalet du Mont d’Arbois – entend bien s’imposer comme l’une des adresses de référence de la région. Découverte de cette très belle table emmenée par le talentueux Olivier Alglave.

PORTRAIT D’AMBASSADEUR
Olivier Alglave
DIRECTEUR DU RESTAURANT LE 1920 - DOMAINE DU MONT D’ARBOIS - MEGÈVE

BDR. Parlez-nous du Chalet du Mont d’Arbois…

O.A. Nous connaissons bien le Chalet du Mont d’Arbois avec le chef Julien Gatillon puisque nous y avons tous deux travaillé avant de revenir en occuper les postes de Directeur de restaurant et de Chef de cuisine depuis 2012. Propriété de la famille du Baron Benjamin de Rothschild, le Chalet du Mont d’Arbois, 5* Relais & Châteaux à Megève, représente le mariage heureux de l’architecture traditionnelle de montagne, des codes rigoureux de la grande hôtellerie et du charme puissant d’une maison de famille amoureusement tenue où les objets et la décoration évoquent l’histoire familiale au Mont d’Arbois. Notre restaurant, Le 1920, doublement étoilé au Guide Michelin 2016, offre une cuisine contemporaine de la gastronomie française, portée sur les produits de saison et en harmonie avec l’art de vivre défendu par la famille Rothschild.

Comment voyez-vous la maison Champagne Barons de Rothschild dans l’univers champenois ?

O.A. Dernière-née des grandes maisons de champagne, celle-ci a su s’imposer pour nous offrir aujourd’hui une gamme complète de champagnes avec une Cuvée Millésimée 2006 exceptionnelle.

Quel serait le champagne de notre gamme que vous conseillerez lors d’un diner ?

O.A.  Sans hésiter la Cuvée Millésimée 2006, on retrouve dans ce champagne un équilibre, une finesse et une complexité pour accompagner un menu, de l’entrée au dessert, sur des plats tels que le Turbot, les crustacés et même une volaille juste pochée demi-deuil, qui reste un classique de notre carte pour la saison d’hiver.

Votre association mets-Champagne Barons de Rothschild préféré ?

O.A. Une de mes cuvées préférées reste l’Extra Brut. Elaborée à base de Chardonnay et de Pinot Noir, ce Champagne qui allie finesse et fraîcheur se marie très bien avec une de nos entrées estivales à base de chair de tourteau, nage de légumes glacées et légumes croquants.

Votre meilleur souvenir Champagne Barons de Rothschild ?

O.A. La première fois où j’ai dégusté la Cuvée Millésimée 2006.  C’est à l’occasion de Vinexpo que la Baronne Benjamin de Rothschild nous l’a fait découvrir en avant-première, en nous réunissant avec le Chef Julien Gatillon et nos adjoints, un moment de convivialité et de partage.



Le Chalet du Mont d’Arbois 5*
447 chemin de la Rocaille
74120 Megève
Téléphone : +33 4 50 21 25 03
www.mont-darbois.fr

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